上篇文章，我们对鸡的呼吸系统进行了详细的检查，下面，对消化系统进行剖解观查。在肝脏的下边找到腺胃，位于腹腔的右侧，两个肝叶的之间，找到后用剪刀将腺胃和食管相连的部份剪开。

然后，小心的将腺胃，肌胃，连同下边的肠体，一块取出，在取出肠体的时候注意看一下肠系膜是否有泡末样的东西出现，是否混浊，有没有破溃的类似卵黄样的东西在腹腔，顺便闻下有没有恶臭味，记在心里。

将整个消化系统取出后，就可以逐项的进行观察，首先从腺胃开始

先观察腺胃的外观是否有肿胀，发硬，血管外突的表现。然后剪开，观察乳头的表现，腺胃剪开后是否自动外翻，如果是死鸡的话，提示腺胃水肿。剪开后，观察腺胃乳头的整齐度，是否正常分泌胃液，可用剪刀刮压，乳头上是否有出血的表现，出血在哪里，是乳头尖上，还是乳头基部，是一个或几个乳头出血，还是广泛性的出血，都要观察到位。

上图鸡乳头扁平，出血

继续向下，观察腺胃和肌胃的交界处，是不是也有出血的表现，有没有溃疡样，如果有，是什么颜色的要记住。下面把肌胃用剪刀剪开，对于肌胃，在外形上注意一下大小，在肌胃炎的时候，肌胃的外形会有变化。剪开以后，重点要看的就是鸡内金

首先要看肌胃内容物，也就是鸡吃到肚子里的食物是什么样的，什么颜色，有什么味道。然后，将内容物清除掉，把鸡内金露出来。看看鸡内金是什么状态的，有没有溃烂。有没有角质层颜色加深突出的地方。

上图显示的是鸡痢菌净中毒的腺肌胃交界处的表现

对于肌胃角质层的观察，用水洗洗看的更清楚。正常的鸡内金用手撕下来的时候，与肌胃肌肉层是有点阻力的。撕不下来，或是一碰就掉，就是有问题的表现。

剥掉鸡内金后，观察鸡内金的反面有没有白色的斑，肌胃肌肉有没有出血的表现。到此，肌胃的检查完成。

下一个要检查的地方是十二指肠，十二指肠起始于肌胃内的幽门。是小肠的第一段，后接空肠，向后延伸形成降袢，再折返回来，形成升袢。在升袢这里会接触到第一个肠道里的淋吧滤泡，下剪刀时从升袢开始，向后剪开3-6公分，在这个区域，如果有新城疫的表现，则在肠道内部看到淋吧滤泡的胀肿，隆起，出血，也会在这个部位看到球虫的表现。

十二指肠为U形，中间夹的着那条白色的，就是鸡的胰腺。是重点观察的部位，从肠道外观上，注意整条肠管的形态，是不是肿胀，增厚，变薄，发红，发硬，一段粗一段细的表现，从肠管外边是不是能看到隐约的出血斑。剪开肠管的时候，是不是肠管自动外翻。观察胰腺是不是潮红，坏死，发黑，边缘有没有出血，胰腺上有没有针尖样白色坏死点。有没有外形上的扭曲。

顺着肠道继续往下观察，找到卵黄蒂的位置在空肠的中间。有一个小突起，如果实在找不到，那么请拿着肌胃，保持肠管不要断，拉起，在对折，对折过来的地方，就是卵黄蒂的位置。在这个卵黄蒂附近，向下5-8范围内，还有一个滤吧滤咆丛，这个检查方法和十二指肠内的一样，只是根据鸡的大小，注意下检查的位置即可，同样的，这个位置在判断新城疫上，非常重要。切记。

在从十二指肠开始到空肠间，肠道内部的观察也是很重要的，球虫会在这段里形成针尖样的小出血点，密布，流感会在这段形成大的出血斑，严重的，就会在肠管外边看到。

下面观察一左一右伴在肠管边上的盲肠，平时说的盲肠球虫，就会在这里反映出来肿胀，出血。

盲肠的起端，在直肠和回肠的延接部，也可以说，一对盲肠夹着的肠管，就是回肠，盲肠的根部再向下，就是直肠啦。盲肠的基部，有丰富的淋巴组织，形成盲肠扁桃体，这个位置同样也是鉴定新城疫的重要地方，要看有没有肿胀，出血，溃疡。盲肠细段有没有米粒大小的结节，是不是也出血，刚才提到回肠部份，是与盲肠等齐的这一段，在这一段中，同样也有淋巴滤泡。检查的方法，同十二指肠方法一样

在直肠段中，一般的检查就是看看有没有出血，出血是针尖样的，还是点片样的，还是刷状的。

再向下，找到的是法氏囊，在泄殖腔的背侧。为圆型，找到后不要急于剪开，先观察外观是什么颜色的，大小有没有可疑的。外面是不是有类似胶冻样的东西包着，外形检查后，用剪刀剪开，在用剪刀的时候，要保证剪刀的干净。剪开后，观察里面有没有浓性物，有没有出血，正常的是只有一点点的清亮液体。

沿着消化道的这条路线检查，还有几个器官没有查看，把鸡的脾找到。脾位于胆小的腺胃右侧，圆形略带点三角形。判断脾的大小，是不是极度膨大。颜色发灰，外观有纹路。

脾检查完后再看鸡的肾，鸡的泌尿器官由一对肾脏和两条输尿管组成，检查肾是不是发红，出血，胀肿，是不是有尿酸盐存在。输尿管是不是也有尿酸盐。有没有退色的表现。

最后，观察公鸡的睾丸，睾丸正常是黄色的，有些呈黑色。如果睾丸有出血和坏死现象，是与病毒病有很大的关系的。

最后，家禽解剖方法大体上了解鸡在解剖上的各个组织器官的位置，掌握正确的剖鸡方法，根据搜集、掌握的病理变化，来具体区分出到底哪些病变对应哪些疾病。