粪便其实除了食物的残渣之外，还伴随着肠道剥落、需要代谢的老化细胞，所以不只是食物，如果气味太臭，大约可以分成3个原因，一个是吃太多肉，一个是肠道内坏菌太多，另一个是伴随着便血的各种肠道问题。

　　肉吃太多其实代表的是摄取了高蛋白的食物，因为高蛋白的食物会在肠胃中发酵，而且会让大便比较黏，气味也比较不好闻，像是吃太多豆制品、辛辣的食物，都会有这样的问题；相对来说，比较常吃蔬菜水果的人，因为食物纤维多，不但可以帮助代谢老化细胞，而且纤维在消化的过程中并不会臭。

　　如果是细菌太多，会因为细菌造成食物的发酵速度、程度都很高，所以产生很重的气味，这时候就要注意自己是不是吃太少蔬菜水果，让肠道的环境不够健康。

粪便颜色比臭味更要注意

　　「没有不臭的粪便」，要粪便的气味好闻不太可能，所谓的「臭不臭」应该是跟自己比较，也不是一定要「臭」才有问题。如果今天的粪便气味闻起来跟以往自己的粪便不同，就要注意，而除了气味之外，其实更危险的是粪便的「颜色」。

　　基本上粪便的气味大部分来自肉吃太多，提醒我们要调整自己的饮食习惯，免得给肠道消化的负担，但如果粪便除了气味不好，还有伴随颜色偏深的粪便，或是没有气味改变，但颜色偏深，就有可能是肠道出血，肠道出血的原因就很多种，可能是溃疡、发炎、急性感染甚至是肿瘤。

　　如果排出来的粪便，是偏深色，张璐说，第一个可能是吃了深绿色的蔬菜，或是其他深绿色的食物，但如果好几天都排出有黏性、偏深色、暗红色的粪便，可能是胃溃疡、十二指肠溃疡；如果直接有鲜血出来，可能是发炎，或是肛门受伤、息肉、大肠肿瘤，最好赶紧就医。

　　另外，如果是白色的粪便，可能是肝、胆、胰脏出了问题，导致胆汁没办法顺利到达肠道，医院检查一下，免得错过黄金治疗时间。